ぢわわわわ

油をたっぷり入れると美味いゾ

これには死神もにっこり

>油をたっぷり入れると美味いゾ
ありがとう通りすがりの「」

>ありがとう通りすがりの死神

油と火力が重要なんだ

マヨでもいいとか

他人が自分の飯に入れてるの見たら殺意を感じるくらいの塩と脂を入れるのよ

男と生まれたからには誰でも一生に一度は夢見る地上最強の炒飯

町中華いろいろ行って研究しよう

大量に油を使えはよく言われるな

>油と火力が重要なんだ
油をしっかり絡めれば家庭用コンロの強でもソコソコ戦える

米が油をコーティングするからな…

IHはまぁ限界がある

背脂気軽に買いたいのに業スーにもジャパンミートにもねえ…
一回スーパーが生のを扱ってたけど売れなかったのか消えちゃった

少なくとも餅みたいな米はダメ

つまり店は限りなく死神に近い…？

この空心菜炒めとチャーハンにどれだけ油が使われているのだろう

死神は死んでくれなきゃ仕事にならないができれば笑顔で死んでほしいとも思っている難儀な存在

>つまり店は限りなく死神に近い…？
メシってのは体に悪いほど美味くて需要があるんだ
win-winなんだ

>つまり店は限りなく死神に近い…？
ラーメン屋は客の寿命を金に変えていると言って良い

この味バカどもめ
背油山ほどいれたチャーハンでも食ってろ！

つまりラードだしチューブのやつでもいいか

牛脂じゃなくてもふつうにサラダ油多めにいれてたわ

キューピーのチャーハンの素とラードでチャーハンつくるとたいていのラーメン屋のチャーハンができあがる

>つまり店は限りなく死神に近い…？
脂以前に味も濃いし身体には悪い…

いろいろ考えたけど
素人が自炊で作るならキムチチャーハンだな
豚キムチ飯って感じだから油であんまり命を削るタイプじゃないから健康的

この程度で死神を見るなんて甘いね
8000kcalくらいとらないと

>つまり店は限りなく死神に近い…？
美味い＝死

美味しいは命がけなのよ

味覇とにんにくで何でもいい

ニンニク焦がしちゃダメだよ！

鶏油でも食べるラー油でもいい

IHクッキングヒーターではパラパラ炒飯は難しいかな

>豚キムチ飯って感じだから油であんまり命を削るタイプじゃないから健康的
塩分……

店の味が再現できる大阪王将チャーハンのもとは調味料がほぼ油だったな…

つまりIHしかないならカセットコンロ使う？

言うほど店のチャーハン美味いか？

美味すぎる食べ物って生物的には半分毒なんだろうな…

焼肉のタレでもいい　味が飛んで油が残る

王将とかもバイトが冷凍のやつ作ってるわけだから
町中華で大将が作る方が独自性があるかもね

>つまりIHしかないならカセットコンロ使う？
カセットフープレミアみたいな特定の機種なら一般的なコンロよりもカロリーが上の機種もある
ガスはすぐ尽きるが

チャーハンは油でコーティングした方がパラパラになるからびっくりするくらい入れた方が美味い

>つまり店は限りなく死神に近い…？
炒飯作りは同時に店主の命を削っている

美味さとは塩と砂糖と油よ

力が…欲しいか…？

この人なんで急にタフ営業したの？

>つまりIHしかないならカセットコンロ使う？
ワット数の多いビルトインならIH対応のウォックパンでいけるよ
コツは家庭のガス火のときと同じで鍋をあおらないこと

カレー粉を炒飯に入れると美味しいよ

ケイ素生物から力を借りてタダで済むはずはない

フライパンを煽るのは皿に盛る直前だけでいいのよ

チェーン店で一番美味いチャーハン出すところはどこ？

クソなプロパン地域だとカセットコンロ運用した方がやすいシチュも結構あるぞ

背脂で持ってても使いにくいしラードでいいでしょ

IHだからしっとりパラパラを目指すぜ

中華料理屋の動画見ると油がすごい量で怖くなるよ

中華料理は大体油を食うものではないのか

火力は実際大事だがご家庭で作る時はフライパンの温度を下げないことを意識するといい
具体的には欲張って大盛りとか作らないでキッチリ一人前作るこれだけで明らかに全てのクオリティが跳ね上がる

冷や飯と卵をボールで合わせるのよ

脂を美味いと感じてしまう人間のほうが悪い

毎日食えるタイプのチャーハンにして！
命を削らないタイプの

油でネギを焦がすぐらい炒めるのはかなりパワーアップするよね

肉は豚バラ？

店でチャーハン作ってるものですが
店は火力でパラッとさせてるんで…でもご家庭では絶対に無理な火力なので
ご家庭は油でパラッとさせるしかないのかなって感じ

>>つまり店は限りなく死神に近い…？
>メシってのは体に悪いほど美味くて需要があるんだ
>win-winなんだ
あ…だから死神？
頭いいな

卵を揚げるのよ
でも固まらないうちにご飯を投入して絡めるのよ

また凝ってもいいんだけど
太るんだよね炒飯道

逆に脂なしで美味い炒飯は作れないのか？
…炊き込みご飯か五目ご飯みたいな味しそうだな…

焼いちゃったほうがいいくらい

炒る(いる)んだから
いる

卵かけご飯を炒めて炒飯にするの好き
ど素人でもそれなりの見栄えになる

>毎日食えるタイプのチャーハンにして！
>命を削らないタイプの
炒り卵ご飯になりそう…

地獄への道は背脂で整備されている

もしかしてこの通りすがりさん
もちづきさんに良く出てくる人？

>毎日食えるタイプのチャーハンにして！
>命を削らないタイプの
ギトギトコテコテで濃いチャーハンを作るのははっきり言って簡単だが町中華みたいな古き良きさっぱりしたしっとりパラパラのチャーハンは逆にちょっと難しいぞ

背脂のデーモン

歳をとるとラーメンが硬め濃いめ多めから硬め濃いめ無しになる
そのうち普通濃いめ無しになりそう

そういやラードじゃなくてヘットで作っても美味しいんかなチャーハン

まずは町中華ハシゴしていろいろ食おう
大将にコツとか訊いて

家庭用コンロだと火力が無くて火から離すと冷めちゃうから
中華料理屋みたいに鍋振って炒める事は出来ないとよ「」に聞いた

豚バラで角煮作るとドカッと脂が出るからそれ取っといて炒飯の時惜しまず使うと美味しくできるよ

>そういやラードじゃなくてヘットで作っても美味しいんかなチャーハン
余った無料の牛脂で作った事あるけど相当美味かった
牛脂特有の香りと仄かな脂の甘味がかなりいい感じに効いていた

家で作る焼き飯と店のチャーハンは別の食べ物だから…

美味死んぼ

すごい美味しいお店のチャーハン見つけて
持ち帰りもあったから嬉々と買って行ったら
冷めると袋がヒタヒタになるくらい脂が出てきて怖かった…これを食べてたのか…

もう焚き火でやるか

>もう焚き火でやるか
焚き火はガンガン燃えてるけど見た目よりはあんま火力ないよ

大量に油を使えは嘘
油でベチャベチャになった

実際に町中華でもヤバい火力で店主が中華鍋振ってるとは限らなくない？

>余った無料の牛脂で作った事あるけど相当美味かった
一風変わった感じなんかな　ちょっとやってみよう

>もう焚き火でやるか
扱いにくいぞ焚き火…青い炎まで温度上げるのまず無理だし

火力アップの為にコークスを使おう

登山先とかでカレーは作れるけど
チャーハンは難しいのか

>焚き火はガンガン燃えてるけど見た目よりはあんま火力ないよ
ガス火ってマジで偉大だよな

>大量に油を使えは嘘
>油でベチャベチャになった
まぁ当たり前だけど限度はあるよ
ビビって油使わないやつってほんと一垂らしくらいしか使わないからそういう奴向けに舐めてんのか死ぬほど油入れろって誇張した表現をする

中華一番でも豚の背脂やラードでネギやニンニクを炒めて味付けしてるのは見かける

そう考えるとカレーは環境とか設備あんま影響しないんだな

それで…米150gなら油は何ccなんです…？

ネギを焦がした油で作ったチャーハンが俺の中でのキャリアハイなので美味い油を使うのは手っ取り早く美味くなる

使うごはんをもう先にマヨ混ぜとけって聞いたからやってみたらマヨネーズ混ぜたごはんになった

木炭の火でやればいいのかなアウトドアチャーハン

町中華やるんだったらヤバ火力のコンロ無いとそもそも店出そうとは思わんよ…

サラダ油→ラードはかなり変わったけどラード→背脂はどうなんだろ

もう焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ・チャーハンでよくない

ドバドバの脂がスーッと具材に吸い込まれていって

>すごい美味しいお店のチャーハン見つけて
>持ち帰りもあったから嬉々と買って行ったら
>冷めると袋がヒタヒタになるくらい脂が出てきて怖かった…これを食べてたのか…
それはあんまり作るのが上手くないやつなのではないかなあ…

>使うごはんをもう先にマヨ混ぜとけって聞いたからやってみたらマヨネーズ混ぜたごはんになった
そうか…

まだ
飯の感触が
あるか…

>ドバドバの脂がスーッと具材に吸い込まれていって
これは…ありがたくもありありがたくなくもあり…

>使うごはんをもう先にマヨ混ぜとけって聞いたからやってみたらマヨネーズ混ぜたごはんになった
卵かけご飯を作ってから炒めろとかもそうだけどそういう初心者向けのコツってガチのマジの初心者向けだと思ってて逆に罠だと思う
基本に忠実に作る方がかえって簡単

ラードは本当に効くよ
ドバーまでしなくてもサラダ油やごま油にラードをチューブで数センチ足すだけで一気に美味しくなる

冷凍チャーハンが美味いのはとんでもねえ量の油を惜しみなく使ってるからなんだ

身体に悪い調味料って安いんだよ
逆に優しい味のチャーハンのが高くつく

>ラードは本当に効くよ
>ドバーまでしなくてもサラダ油やごま油にラードをチューブで数センチ足すだけで一気に美味しくなる
そうか別に全部置き換えなくても意味あるのか

これは俺もまだよくわかってないんだが…卵をフライパンに割り入れて目玉焼き状態にご飯入れるガーリックライスを作ると美味しい炒飯になった

美味しさの秘密は身体に悪いこと

油ギトギトで作ったチャーハンは出来立て熱々の内に食わないとほんの少しでも冷めてくると油が染み出してきて気持ち悪くなる
半チャーハンくらいの量を即座にかっこむ分にはとても美味い

ピラフは？

チャーハンのもと使うのが一番いい

>ピラフは？
炊けばいいから…

炒飯道を踏み入れてから初めて気づく味の素とラードの強さ
俺はこんなドン引きするレベルに入れたのを美味いと思っていたのか…たまんねぇまためちゃくちゃ入れる

英訳フライドライスってのはある意味真実を射抜いているのかもしれない

炒飯に限らず店の味を出そうとすると油や砂糖の量が増えがち

なんで脳くんは身体に悪いものを美味しく感じてたっぷり摂らせたくするの？

炒って漢字が良くないのかね
揚飯に変えよう

焼きそばの屋台の味がどうしても出なくてサラダ油3倍でやったら近い味出たの思い出した

本場の炒飯は醤油を鍋肌にかける部分で何入れてるんだろう…

店のチャーハンの反対はかーちゃんのチャーハン

ボウルにご飯と油入れて混ぜて米粒同士がくっつかなくなるまで油を入れろ
それが最低量だ

>言うほど店のチャーハン美味いか？
町中華とかラーメン屋の炒飯は正直そこまで美味く感じない
ボリューム足したいなら餃子セットでいい

前見たマンガでマヨネーズをご飯に絡めるとパラパラチャーハンになると書いてあったけど試す勇気がない

味の素と味覇の使い分けって？

>本場の炒飯は醤油を鍋肌にかける部分で何入れてるんだろう…
何って醤油だよ？
生抽とも言うが

>本場の炒飯は醤油を鍋肌にかける部分で何入れてるんだろう…
普通に醤油なんじゃない？
中国醤油二種類あるみたいだけど

じゃあ中国行って炒飯食いに行ったら？

俺は餃子の満州くらいサッパリした炒飯が好きだ

英語だとフライドライスなんだよなチャーハン
正しい…

中華たまり醤油は色付け用で調味料として味は弱いから間違って買うなよ

>前見たマンガでマヨネーズをご飯に絡めるとパラパラチャーハンになると書いてあったけど試す勇気がない
いきなり大成功なんか早々しないから何回も試せ

>これは俺もまだよくわかってないんだが…卵をフライパンに割り入れて目玉焼き状態にご飯入れるガーリックライスを作ると美味しい炒飯になった
溶き卵からじゃなくて目玉焼きから作るやり方は実際いい感じ
揚がった白身の香ばしさと水分の出にくさとフライパンの温度が下がりにくいから色んなメリットがある

この河童も可愛いウララちゃん描く人も生き急いでないかってくらい超高カロリー摂っててちょっと心配になる…

中国人の作る料理動画見てると信じられないくらい油使うけど
そうしないと卵がふわふわにならないんだろうな

目に見えてないだけで引くほど油とか砂糖とか入ってるのが美味さの秘訣だったりすると
知らなくてよかったな…という気持ちになる

河童はたまに自制と運動してる気はするのでおそらくギリマイナスくらいに収まってる

IHより
ジョジョで紹介してた謎コンロの方がマシだったりする？

>中国人の作る料理動画見てると信じられないくらい油使うけど
>そうしないと卵がふわふわにならないんだろうな
卵を美味しく炒めるコツはよく熱した鍋に油をやたらと入れてかき回して油と空気を吸わせてやる事だからな
オムレツ作る時もビビるくらいバター入れると上手に作れる中華に限らない万国共通のコツ

豚肉の料理なんだから豚の油が一番会うのは自明の利ってわけか
牛脂みたく

耳元で「しぬのか」って言ってきそうな奴だな…

IHも最大火力高いやつなら良い線いきますよ

>ジョジョで紹介してた謎コンロの方がマシだったりする？
あれはIH以下というか
テクノロジーツリー的に前時代なので

ケチらないってのが大事なんだろうなぁ
………卵一個でいいや

油が怖いやつは炒り卵と鶏そぼろの丼食べりゃ良いんすよ

鶏皮焼いて鶏油で作ってる
鶏皮は刻んで具にしてる

逆になんでIHでもカレーは失敗しないんだろう

>ケチらないってのが大事なんだろうなぁ
>………卵一個でいいや
一人前なら一個でいいよ
バカのフリして三つくらい入れると卵がシンプルに美味いせいで味は雑に良くなるけどフライパンの温度下がるからクオリティは落ちる

美味しく作りたいときは健康を忘れないといけない

そんな時は生チャーハン

結局なにが正しいの？

脂と塩をなんとか減らして誤魔化すには生姜とか胡椒とか酢とかか

チューブのラードじゃだめ？

もしかして油と米って体に悪い？

>チューブのラードじゃだめ？
良いというか普通は大体それ使うと思う

>脂と塩をなんとか減らして誤魔化すには生姜とか胡椒とか酢とかか
ちらし寿司に近づいていきそうだ…

味の神ってなんで死神みたいな姿してるの？

>もしかして油と米って体に悪い？
そこは別に疑う余地ないだろ

>マヨでもいいとか
そうか…まだ飯の感覚があるか…

食い物で体壊す系は長い闘病生活になりそうだな
死ぬのかい？死なないのかい？どっちなんだい！って死にそうになるたび出張するのは死神さんも面倒だと思う

>脂と塩をなんとか減らして誤魔化すには生姜とか胡椒とか酢とかか
塩分減らすならスパイスなんだけど日本だとスパイシー＝唐辛子になっちゃって辛みは塩分と油の組合わせ大好きだから割と積んでる

>もしかして油と米って体に悪い？
心の健康には抜群にいいから巡り巡って身体にも良いんだ
信じろ

火力というよりは温度だから大きめの中華鍋使って十分加熱して温度が下がらない程度の量に抑えて作ればちゃんとぱらぱらになるよ
店で作るのと違うやり方でやるけど味は大体同じにできるから

バズってた目玉焼きチャーハンは家庭でやるなら相当メリットが多い
火力足りないから起きるデメリット大体潰してくれるからぱらぱらにするハードル相当下がる

温度下げないのが大事ってことは冷や飯で作るのはやめたほうがいいのか

>温度下げないのが大事ってことは冷や飯で作るのはやめたほうがいいのか
レンチンしろ！

水も少ない方が良いから炊き立てよりも残り物の飯のほうがいい
それが歪に伝わって冷や飯でやろうとしてべちゃる原因の1つだとおもう
常温なら十分だけどね

>心の健康には抜群にいいから巡り巡って身体にも良いんだ
>信じろ
ありがとう通りすがりの死神

💀死ぬのか?