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画像ファイル名：1780890291360.png-(108806 B)
108806 B無念Nameとしあき26/06/08(月)12:44:51No.1413371045そうだねx1 20:19頃消えます
花椒スレ
ホワジャオと読むのじゃ
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
削除された記事が1件あります.見る
…1無念Nameとしあき26/06/08(月)12:47:22No.1413371516そうだねx7
ホアジョーって書いてるけど
…2無念Nameとしあき26/06/08(月)12:48:11No.1413371668+
>ホワジャイ
…3無念Nameとしあき26/06/08(月)12:49:11No.1413371875そうだねx1
は…花椒
…4無念Nameとしあき26/06/08(月)12:51:45No.1413372362そうだねx5
    1780890705860.jpg-(188081 B)
188081 B
>No.1413371668
…5無念Nameとしあき26/06/08(月)12:57:07No.1413373379そうだねx4
麻婆豆腐に沢山入れて食べると美味いゾ！！
…6無念Nameとしあき26/06/08(月)12:59:22No.1413373777+
麻婆豆腐の素買うと大概入ってるので余りまくる・・・
元気な時しか入れられん
…7無念Nameとしあき26/06/08(月)13:03:48No.1413374523+
花椒は塩味の感じ方を増幅させる作用があるから
麻婆豆腐作るときはそのへんも計算して作らないと
めっちゃ塩辛く感じてしまう
…8無念Nameとしあき26/06/08(月)13:03:52No.1413374536そうだねx1
本格四川料理を謳う店で陳麻婆豆腐頼んだら食後唇の感覚が無くなったぜ
…9無念Nameとしあき26/06/08(月)13:04:51No.1413374675そうだねx1
>麻婆豆腐の素買うと大概入ってるので余りまくる・・・
>元気な時しか入れられん
唐揚げにかけて食うのも乙だぞ
揚げ物とも相性いい
…10無念Nameとしあき26/06/08(月)13:13:14No.1413375957+
味噌汁に入れて飲んだらあんまりだった
…11無念Nameとしあき26/06/08(月)13:13:52No.1413376036そうだねx1
>味噌汁に入れて飲んだらあんまりだった
そのチャレンジ精神がすごい
…12無念Nameとしあき26/06/08(月)13:14:29No.1413376127+
>味噌汁に入れて飲んだらあんまりだった
山椒はアリだけど花椒はちょっとだね味噌汁
…13無念Nameとしあき26/06/08(月)13:14:58No.1413376205そうだねx5
粉末タイプはすぐに香りが抜ける
スレ画みたいなホールで買って使う時にすりつぶすのがいいんだろう
…14無念Nameとしあき26/06/08(月)13:22:48No.1413377444+
>スレ画みたいなホールで買って使う時にすりつぶすのがいいんだろう
ミル付き胡椒の空容器を流用してるけどイマイチ擦れてない気がする…
…15無念Nameとしあき26/06/08(月)13:24:13No.1413377674+
>ミル付き胡椒の空容器を流用してるけどイマイチ擦れてない気がする…
花椒の形って独特だから普通のでは合わん気がする
…16無念Nameとしあき26/06/08(月)13:26:32No.1413378001+
中華料理の辛さは麻味(マーウェイ)と辣味(ラーウェイ)があって花椒は麻味のほう
…17無念Nameとしあき26/06/08(月)13:27:17No.1413378122+
スレ画買うと痺れるとか言われてるけどどれぐらい使えばそうなるのか
10粒ぐらい料理に入れてもいまいちよく分らなかった
…18無念Nameとしあき26/06/08(月)13:28:59No.1413378384そうだねx1
>10粒ぐらい料理に入れてもいまいちよく分らなかった
中のが効くので粒の状態だとあんま効かない
…19無念Nameとしあき26/06/08(月)13:32:47No.1413378966+
痺れ感っていうけど
食べ慣れてないとケミカル感があってこれ食って良いものなのかってなる
…20無念Nameとしあき26/06/08(月)13:33:33No.1413379092+
>痺れ感っていうけど
>食べ慣れてないとケミカル感があってこれ食って良いものなのかってなる
外人が初めてワサビ食った時の衝撃
…21無念Nameとしあき26/06/08(月)13:37:30No.1413379707+
辛い冷やし中華に入れんのやめてほしい
…22無念Nameとしあき26/06/08(月)13:39:47No.1413380039+
辛い冷やし中華って時点で既に選ばれしものの食
…23無念Nameとしあき26/06/08(月)13:43:00No.1413380538+
はなじゃお
…24無念Nameとしあき26/06/08(月)13:44:55No.1413380843+
花椒は油で炒って香り立ててから炒め物するとうまいよ
…25無念Nameとしあき26/06/08(月)13:45:52No.1413381011+
辛味噌ラーメンとかにはめちゃくちゃ合う
…26無念Nameとしあき26/06/08(月)13:46:02No.1413381037+
ワサビの辛さは中国ではなんて表現するんだろう
…27無念Nameとしあき26/06/08(月)13:46:57No.1413381182そうだねx2
    1780894017081.jpg-(123189 B)
123189 B
これいいと思う
…28無念Nameとしあき26/06/08(月)13:47:23No.1413381242+
>は…花椒
最初から正解が書いてあるのに誤読ネタって
わざとらし過ぎてバカ丸出しって分からない？
…29無念Nameとしあき26/06/08(月)13:48:53No.1413381454そうだねx2
八角とか花椒とかガシガシ入れると
本場っぽい味！
…30無念Nameとしあき26/06/08(月)13:52:05No.1413381908+
かしょう
です…
…31無念Nameとしあき26/06/08(月)13:52:32No.1413381955+
一時期ハマってあらゆる麻婆系の料理に入れまくってた
まあ豆腐とナスと春雨くらいだけど
…32無念Nameとしあき26/06/08(月)13:54:54No.1413382299そうだねx1
    1780894494249.jpg-(34520 B)
34520 B
ホールで買った花椒をミルで砕いてかけまくってるよ
市販品よりガンガン使えるので良い
…33無念Nameとしあき26/06/08(月)13:56:45No.1413382558そうだねx1
ウェイパーやシャンタンにかけてブーストすることで
チョットだけイロをつけることができる
…34無念Nameとしあき26/06/08(月)13:57:07No.1413382626+
新しい辛味見つけちゃうと万能感感じてなんにでも使っちゃうよね
…35無念Nameとしあき26/06/08(月)13:57:42No.1413382703+
    1780894662825.webp-(6496 B)
6496 B
麻婆豆腐を作っていたら間違えてシナモンを入れてしまった
…36無念Nameとしあき26/06/08(月)13:58:31No.1413382825+
冷凍汁無し担々麵に入ってて使う量は加減してね的な注意書きがあったけど
全部入れてみたら確かに辛いんだけど独特の芳香や風味もあって
唐辛子の辛さより食べ易い気がした
一度食べると結構病みつきになる
…37無念Nameとしあき26/06/08(月)13:58:52No.1413382875+
どんなモン？
…38無念Nameとしあき26/06/08(月)13:59:32No.1413382980+
>ワサビの辛さは中国ではなんて表現するんだろう
呛鼻 qiàngbí
…39無念Nameとしあき26/06/08(月)14:03:30No.1413383576+
    1780895010163.jpg-(39368 B)
39368 B
>ホールで買った花椒をミルで砕いてかけまくってるよ
いっぱい入れたいから手でグリグリするの面倒になって電動が欲しいところ
…40無念Nameとしあき26/06/08(月)14:21:23No.1413386174+
>いっぱい入れたいから手でグリグリするの面倒になって電動が欲しいところ
電動は回す手間は省けるけど
量があまり出ないのと電池の手間があるから諦めたよ
…41無念Nameとしあき26/06/08(月)14:23:39No.1413386486+
    1780896219000.jpg-(93853 B)
93853 B
>麻婆豆腐を作っていたら間違えてシナモンを入れてしまった
普通に使うから大丈夫
…42無念Nameとしあき26/06/08(月)14:25:17No.1413386727+
    1780896317430.png-(1216932 B)
1216932 B
青も良いぞ
アールグレイの香りがする
…43無念Nameとしあき26/06/08(月)14:25:20No.1413386741そうだねx1
    1780896320897.jpg-(62121 B)
62121 B
いっぱい入れたいならこういうのですりつぶしたほうがいい気がする
…44無念Nameとしあき26/06/08(月)14:25:41No.1413386788+
>味噌汁に入れて飲んだらあんまりだった
肉入れろ
…45無念Nameとしあき26/06/08(月)14:26:39No.1413386924+
>粉末タイプはすぐに香りが抜ける
普通の粉山椒も開封後の賞味期限は1週間と聞く
…46無念Nameとしあき26/06/08(月)14:26:46No.1413386945+
辛味だけを求めるならいいけど
汎用性なら花椒も入ってる五香粉の方が雑に色々使えて便利だな
餃子に使ったり麻婆豆腐に入れたり中濃ソースに入ってるスパイスと
似通ってるんでソース味にスパイス感ブーストしたり
…47無念Nameとしあき26/06/08(月)14:27:22No.1413387027そうだねx1
>青も良いぞ
>アールグレイの香りがする
山椒もアールグレイの香り付に使うベルガモットも柑橘だからね
…48無念Nameとしあき26/06/08(月)14:27:28No.1413387047+
    1780896448999.jpg-(32381 B)
32381 B
>>いっぱい入れたいから手でグリグリするの面倒になって電動が欲しいところ
>電動は回す手間は省けるけど
>量があまり出ないのと電池の手間があるから諦めたよ
マキタの40Vmaxで動くミルは無いのか…？
…49無念Nameとしあき26/06/08(月)14:27:46No.1413387097+
>痺れ感っていうけど
>食べ慣れてないとケミカル感があってこれ食って良いものなのかってなる
切山椒とかはもっときかせてるよな
…50無念Nameとしあき26/06/08(月)14:28:23No.1413387175+
レストランの麻婆豆腐はホールのまま入ってるな
…51無念Nameとしあき26/06/08(月)14:28:39No.1413387220+
>1780894017081.jpg
>これいいと思う
辣油自体あんまり使い道ないよな
…52無念Nameとしあき26/06/08(月)14:29:10No.1413387298そうだねx1
>いっぱい入れたいならこういうのですりつぶしたほうがいい気がする
いっぱい入れるなら最適解だし他に応用も聞くと思うけど
お手軽さを欠くのでちょっと辛い
…53無念Nameとしあき26/06/08(月)14:29:39No.1413387353そうだねx1
>これいいと思う
辣味あんまり好きじゃないんだよな
…54無念Nameとしあき26/06/08(月)14:30:06No.1413387431+
>山椒もアールグレイの香り付に使うベルガモットも柑橘だからね
青をコーヒーに入れてもいい
…55無念Nameとしあき26/06/08(月)14:30:18No.1413387458+
    1780896618634.webp-(30714 B)
30714 B
山椒をうたっておきながら実は花椒が混じってるのは裏切りだと思う
…56無念Nameとしあき26/06/08(月)14:30:52No.1413387554+
>辛味だけを求めるならいいけど
唐辛子じゃないから辛味はないよ
…57無念Nameとしあき26/06/08(月)14:31:28No.1413387646+
>レストランの麻婆豆腐はホールのまま入ってるな
ああいうのは粉とホール両方使ってる
…58無念Nameとしあき26/06/08(月)14:32:27No.1413387777そうだねx1
山椒は辛さより独特の酸っぱみを感じで昔から苦手
うなぎの蒲焼を食べる時も絶対に使わない
…59無念Nameとしあき26/06/08(月)14:35:14No.1413388200+
花椒と花山椒は違うものだとか
…60無念Nameとしあき26/06/08(月)14:36:07No.1413388334+
    1780896967814.jpg-(72392 B)
72392 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
…61無念Nameとしあき26/06/08(月)14:41:39No.1413389098+
花椒のおともだちの実山椒買って塩漬けと醤油漬けした
…62無念Nameとしあき26/06/08(月)14:46:21No.1413389736+
火鍋とかに実がそのまま入ってて噛んじゃって死亡する
唐辛子でも山椒でも死亡する
…63無念Nameとしあき26/06/08(月)14:54:45No.1413390856+
死体の山
…64無念Nameとしあき26/06/08(月)15:02:26No.1413391954+
>花椒は塩味の感じ方を増幅させる作用があるから
へー減塩に良さそうだね
…65無念Nameとしあき26/06/08(月)15:02:59No.1413392038+
五香粉は俺には合わなかった
…66無念Nameとしあき26/06/08(月)15:05:21No.1413392395+
スレ画は辛いの？
…67無念Nameとしあき26/06/08(月)15:17:14No.1413394182+
>>>いっぱい入れたいから手でグリグリするの面倒になって電動が欲しいところ
>>電動は回す手間は省けるけど
>>量があまり出ないのと電池の手間があるから諦めたよ
>マキタの40Vmaxで動くミルは無いのか…？
スマホと同じ充電式の電動ミルが今は多いからそれを買うのだ
うちは胡椒大好き家族だから粒のまま入れて挽いて馬鹿舌みたく食べるわ
…68無念Nameとしあき26/06/08(月)15:20:20No.1413394657+
胡椒はエピソードが強くてそれがかける楽しみになっている
命懸けで海を渡り同じ重量の銀と交換していた
偉い人すら使い過ぎんようにと親指と小指でせこくつまんで料理にかけていたとか
…69無念Nameとしあき26/06/08(月)15:22:06No.1413394909+
つかいきれないときは塩と混ぜるんだ
上でも書かれてるが揚げ物と相性抜群だぞ
…70無念Nameとしあき26/06/08(月)15:23:13No.1413395064そうだねx1
>胡椒はエピソードが強くてそれがかける楽しみになっている
>命懸けで海を渡り同じ重量の銀と交換していた
>偉い人すら使い過ぎんようにと親指と小指でせこくつまんで料理にかけていたとか
産地が近いから西洋のことなど知るかと食で胡椒三昧していた日本
麺類に七味一味よりも胡椒時代のが長いという
胡椒飯も美味いしな
…71無念Nameとしあき26/06/08(月)15:35:08No.1413396985+
書き込みをした人によって削除されました
…72無念Nameとしあき26/06/08(月)15:35:17No.1413397001+
肉の臭みを消す効果が非常に高いので
西洋料理でも隠し味的に使える
…73無念Nameとしあき26/06/08(月)15:37:24No.1413397312そうだねx1
急に流行ってそのまま定番になったな
安価なのが強い
…74無念Nameとしあき26/06/08(月)15:37:56No.1413397392+
市販されてる小瓶の量の1/5ぐらいでいい
…75無念Nameとしあき26/06/08(月)15:40:30No.1413397767+
香りが苦手なのだが最近の辛いメニューには高確率で入ってる
…76無念Nameとしあき26/06/08(月)15:40:40No.1413397786+
    1780900840689.jpg-(252154 B)
252154 B
まあカショウでもまちがいではないから
…77無念Nameとしあき26/06/08(月)15:42:09No.1413397995+
    1780900929059.jpg-(45419 B)
45419 B
カルディで売ってたこれ常備してたくらい好きだったんだが無くなってしまって悲しい…
昨日最後の一瓶も使い切ってしまった
…78無念Nameとしあき26/06/08(月)15:42:24No.1413398035+
最近の麻婆豆腐はこれを入れれば本格的！みたいな風潮が苦手だ
味自体は全然いけるけどこれに頼りすぎてどこもかしこも似たような味になっとる
…79無念Nameとしあき26/06/08(月)15:42:40No.1413398071+
    1780900960676.jpg-(43350 B)
43350 B
>花椒と花山椒は違うものだとか
…80無念Nameとしあき26/06/08(月)15:55:43No.1413399953+
調子乗って多く使うと出す時に尻の穴が痺れる
…81無念Nameとしあき26/06/08(月)16:10:27No.1413401991+
>調子乗って多く使うと出す時に尻の穴が痺れる
わかる
ケツから麻婆ぉおおおおって感じよね
…82無念Nameとしあき26/06/08(月)16:37:35No.1413405558+
食べすぎると死ぬ
…83無念Nameとしあき26/06/08(月)17:00:01No.1413408815+
>スレ画は辛いの？
食べた後から後からじわじわ辛くなる系
…84無念Nameとしあき26/06/08(月)17:19:26No.1413411647+
>胡椒はエピソードが強くてそれがかける楽しみになっている
>命懸けで海を渡り同じ重量の銀と交換していた
>偉い人すら使い過ぎんようにと親指と小指でせこくつまんで料理にかけていたとか
これ有名なデマなんだってさ
俺も騙されてたわ
https://sirakawa.b.la9.jp/Coin/Z052.htm [link]
…85無念Nameとしあき26/06/08(月)17:42:27No.1413415211+
冷蔵庫で保存するんだぞ…
痺れ成分は揮発する
…86無念Nameとしあき26/06/08(月)18:26:24No.1413423545そうだねx2
身も蓋もない言い方をすると麻痺毒である
…87無念Nameとしあき26/06/08(月)18:40:40No.1413426625+
冷蔵庫も湿度気を付けないとねえ
…88無念Nameとしあき26/06/08(月)18:42:55No.1413427135+
しゅわしゅわしてうまい
…89無念Nameとしあき26/06/08(月)18:54:46No.1413429841そうだねx1
花椒油というのもある
中華街とか行くと売ってるよ
辛さがなくて香りだけな感じで割と何にでも入れられる
…90無念Nameとしあき26/06/08(月)19:13:01No.1413434216+
柑橘系の香りが強くて好き
あと山椒よりだいぶ安い
決して代用にできるわけではないけど
…91無念Nameとしあき26/06/08(月)19:20:45No.1413436039そうだねx1
実山椒の季節ですな
…92無念Nameとしあき26/06/08(月)19:28:38No.1413437966+
じんわり痺れるのが癖になるよな
身体には良いか悪いか知らんけど
…93無念Nameとしあき26/06/08(月)19:31:38No.1413438715+
>麻婆豆腐の素買うと大概入ってるので余りまくる・・・
>元気な時しか入れられん
回鍋肉にも合うと思う
…94無念Nameとしあき26/06/08(月)20:14:07No.1413450201+
花椒と青花椒でかなり風味が違う
店売りの普通に使ってるけど産地とかでかなり差がありそうな気がしてる
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