スレ豚は一生食べないんだから
どうでもいいだろ

>鮎って食ったことないけど
え？

スレあきはカスや

アーユーサカナー？

食ったことないのもすごいな
逆に難しいだろう

きゅうりみたいな爽やかな香りがうまい
刺身もまあうまいけどあまりにも無個性

塩焼きは骨ごといけるよ

子持ち鮎は塩焼きに限るな

どんな魚が好きかは好みが分かれるところなのでなにが日本で一番美味しいと思うかは人によるだろうが俺は好き

鮎なんて養殖ものが安く出てるんだし食ってみればいいだろ

珍しい草食魚(主食苔)なので臭みがない
従って普通に釣ることができない(餌に食いつかないので)

鮮度抜群の塩焼きとかお祭りなんかで食うと
まあ日本一と思えるくらいには美味しい

>従って普通に釣ることができない(餌に食いつかないので)
メカニズムが違うだけで結局疑似餌で釣れるという結果

マジな話しだがたいしてうまいもんでもない

うまいだろ
まともな鮎食ったことないんだろ

鮎か鰻かどちらか選べと言われたら
鰻を選ぶ

ヤマメとかイワナの方が美味しい

塩焼きはうまいよ
大きめサイズのやつにちょっと多めに塩つけて香ばしく焼くのがいい

淡水魚で1番美味しいかと言われるとヤシオマスの方が美味しいとは思う

普通の魚だよ

>本当に日本で一番美味しい淡水魚なんだろうか
誰もそんな事言ってなくね？

>子持ち鮎は塩焼きに限るな
人間だと妊婦を口から串刺しにして逆さまにして火であぶってる光景になるんだろうな・・
鮎から見たら地獄絵図だ・・

マックでもミスドでも「当店では取り扱っておりません」と断られた
どこも鮎は品薄みたいだ

淡水魚といっても色々なのでな
金に糸目をつけないならイトウとかもいるし

生態的に水のきれいな場所にしか生息できない事も評価に繋がってると思う

>鮎か鰻かどちらか選べと言われたら
>鰻を選ぶ
鮎釣りしてる連中の目の前で岩ひっくり返して
鰻捕ってる俺

トラウトの方がわかりやすい美味さだと思うが

イワナの塩焼きはマジでクセがなくてうまい

美味いのは美味いんだけどなんか他と合わせようとすると何にでも負ける
ちょっと良いブランドの米とかにも負けそう

>鮎か鰻かどちらか選べと言われたら
>鰻を選ぶ
タレの味じゃん

串のまま塩焼きの魚にかぶりつくってなんか憧れるな

>タレの味じゃん
白焼きもあるぜよ

>ヤマメとかイワナの方が美味しい
マス系は大体美味い

>美味いのは美味いんだけどなんか他と合わせようとすると何にでも負ける
>ちょっと良いブランドの米とかにも負けそう
合わせるなら日本酒一択

>>タレの味じゃん
>白焼きもあるぜよ
脂の味じゃん

鮎もうまいけどモロコもうまいよ

>脂の味じゃん
そうだが

鱒系もいける

岐阜の十八楼って宿で鮎茶漬け食えるんだがなかなか
めっちゃ美味しい訳ではない

へえ行ってみたい

食える所は極一部だけどちゃんとした養殖場で育てた鯉のあらいは養殖した鯛より美味いぞ

ティラピアも長い間タイの代用魚として刺身で流通してたし
ちゃんと育てればかなりうまい

内蔵抜いて中に甘めの白味噌塗って串焼きにしたのは美味かった

東京だと東京駅の大丸で買える

ちなみに山岡さんのはカス

>内蔵抜いて中に甘めの白味噌塗って串焼きにしたのは美味かった
鮎は内臓を味わうのだ(※個人の感想です)

>内蔵抜いて中に甘めの白味噌塗って串焼きにしたのは美味かった
鮎に白みそって想像できない味だけどどっかの料亭かね

>山岡さんはチンカス

ナイトスクープで若者がおじいさんに生で骨ごと頭から丸かじりやってみろって
言われて泣きながら口の周り血まみれにしてたのが放送事故だった

ヒメマスが好き
サケより上品な味がする

>>内蔵抜いて中に甘めの白味噌塗って串焼きにしたのは美味かった
>鮎は内臓を味わうのだ(※個人の感想です)
うるか美味しいよね

苔ばっか食ってる個体はいい匂いするんだっけか

>鮎は内臓を味わうのだ(※個人の感想です)
天然物でちゃんと苔食って育ったヤツはまあ個人の嗜好で食うのもわかるけど養殖のヤツはエグミしかない

仙台で食べた鮎が死ぬほどうまかった

>鮎は内臓を味わうのだ(※個人の感想です)
養殖のは食べちゃダメだぞ

イオンとかにたまに入ってくるけど売れ残って半額になってる印象
フライパンでも焼き魚はできるから手軽に食ってくれ

内蔵が美味しい養殖もできそうなんだけどどうなんだろ

鮎に関しては天然一択だわ
養殖は脂が強すぎるし身が弛緩してる

ここほんとに水中？ってくらい澄んだ川の鮎獲って食ってた動画面白かったな

>養殖は脂が強すぎるし身が弛緩してる
カエルとかもそうらしいな

完全隔離でフグを養殖すると
内蔵も全て美味しくいただけるフグが爆誕する

鮎もおいしいけど個人的にはヤマメを推すぜ

>鮎に白みそって想像できない味だけどどっかの料亭かね
いや観光地の飲食店で定食に付いてきた
昔の事なので記憶は朧げだが塩だけよりは味噌の方が旨味成分あるんで
そのせいで印象に残ったのかも

昔は清流沿いのドラブインとかで一匹300円とかで売られてたのに今や昔より二回りくらい小さいので600〜900円になってしまった

>養殖のは食べちゃダメだぞ
いうて天然のもほぼ放流してるようなのばっかりだろ

鮎に味噌…こんど試してみるわ

>完全隔離でフグを養殖すると
>内蔵も全て美味しくいただけるフグが爆誕する
でも毒無しに育てるとフグにストレスがかかって育ちが悪くなるんだよ⋯

山岡さんはカスや

鮎の養殖とか喧嘩してそうだな

鮎釣り解禁した時も川沿いでやってる人見たことあるな味噌塗るの
何故か皮目じゃなくて中に塗ってた

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>昔は清流沿いのドラブインとかで一匹300円とかで売られてたのに今や昔より二回りくらい小さいので600〜900円になってしまった
もう店は無くなっちゃったけどそう言うところで炭火でじっくり焼いたイワナは旨かったなぁ…

一度は食べてみたい鮎料理…

商用利用できる淡水魚では唯一といっていい感じだな
俺はあまり好きじゃないけどあのクセのある臭いにファンも多いのだろう

>1781425213140.png
芹沢さん！

ブラックバスも食ったらうまいらしいな
どうして食わないの？

>ブラックバスも食ったらうまいらしいな
>どうして食わないの？
臭い

>ブラックバスも食ったらうまいらしいな
>どうして食わないの？
骨が堅くて多いからめんどくさいとか

キュウリの味がします

昔はけっこう鮎を生で出す店あったんだってな

>完全隔離でフグを養殖すると
>内蔵も全て美味しくいただけるフグが爆誕する
内臓食べてるところを横で見ながら
自分は刺身だけいただきたい

>鮎って食ったことないけど本当に日本で一番美味しい淡水魚なんだろうか
いちばんかは知らんが川魚があまり食べられないのがよくわかる微妙さとしか

>ブラックバスも食ったらうまいらしいな
特別においしいとは思わなかったが魚自体が大きくて食べやすくはある
せっかく釣ったのならもっと食べて在来種保護に協力すべきとは思う

>完全隔離でフグを養殖すると
>内蔵も全て美味しくいただけるフグが爆誕する
毒作れないとストレスでまともに育たないんじゃなかったっけか

ニジマスはうまかったな
鮎は食べた記憶がほんとにない

>昔はけっこう鮎を生で出す店あったんだってな
昔は代用魚として淡水魚使ってた時代だでな・・・

サケの仲間はだいたい美味いイメージ

足が早いのが玉に瑕

草を主食にしている鮎は川魚の中でも特にクセの強い味だよ
あれを淡水魚のスタンダードだと思わないで欲しい

別に粋でもない人間なので天然より養殖のデカく太ったやつの方が食べ易くて好き

>在来種保護に協力すべきとは思う
もう無理
バスどころじゃない変な魚いっぱい入り込んでる

>>在来種保護に協力すべきとは思う
>もう無理
>バスどころじゃない変な魚いっぱい入り込んでる
おのれ上皇さま！

バスは脂が臭いから除くとまあまあらしい

味はともかく淡水魚で一番日本人が食ってきたのは間違いなく鯉なんだが
どうして鯉食廃れしまったんかね

淡水魚としては最も市場価値が高い

>毒作れないとストレスでまともに育たないんじゃなかったっけか
フグ毒は自ら作るんじゃなくて食べた餌のプランクトンが持ってた毒が濃縮されたものなので
それが成長に影響するかは知らん

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>淡水魚としては最も市場価値が高い
内容めちゃくちゃなAI画像で言われてもなぁ

>おのれ上皇さま！
悪いのは上皇さまが持ってきた魚が悪いわけないって外に持ち出したクズ

>どうして鯉食廃れしまったんかね
骨とドロ

毒無しフグは毒ありフグと判別する方法がないから解禁されない

>味はともかく淡水魚で一番日本人が食ってきたのは間違いなく鯉なんだが
>どうして鯉食廃れしまったんかね
わざわざ食べたいものじゃないからでは

>1781425791297.jpg
おい伊勢海老とアコウダイ

鮎田楽好き
塩焼きより美味い

昔やなに食べに行ったときの写真がでてきた

>味はともかく淡水魚で一番日本人が食ってきたのは間違いなく鯉なんだが
農閑期の田んぼやため池で養殖できるのとそこらの池や川で勝手に増えるので
>どうして鯉食廃れしまったんかね
>味はともかく
現実的には骨が多くて硬いので食いにくい

チェーン店とかでは扱ってないのかな
鮎料理

美味いけど白メシにはあまり合わんから人によっては微妙だろうな

>1781425791297.jpg
普通の感覚だとこの画像を貼ろうと思わないだろ

>毒無しフグは毒ありフグと判別する方法がないから解禁されない
無毒フグとして証明書付きで売ればいいじゃない

苔以外にも虫も食ってるから内臓ごと食べる人って凄いなぁと思う

昔ほど安くはないけどスーパーで売られてるし
買ってきて全身に塩をうすく塗りこんでコンロのグリル中火で10分ほっとくだけで食べられる
内蔵取る必要なくウロコなく骨まで食べられる一番大きな魚なのは今も変わらないし

鯉は多少泥水でも生きられるし海の遠い昔の内陸部なら重宝してただろうが
冷蔵や輸送技術が発達してどこでも海水魚の流通が当たり前の現代ではまあわざわざ食うもんでもない

>ニジマスはうまかったな
>鮎は食べた記憶がほんとにない
サーモンだからねアレ
唐揚げにすると美味しい

山岡さんはカスや

>苔以外にも虫も食ってるから内臓ごと食べる人って凄いなぁと思う
時期によって違うらしい
普段は虫食ってるので別に草食ではないけど

>苔以外にも虫も食ってるから内臓ごと食べる人って凄いなぁと思う
それだと草食動物しか食えんだろ

>美味いけど白メシにはあまり合わんから人によっては微妙だろうな
マジ！？
俺は塩焼きでめちゃめちゃいける
て言うか塩焼きでかぶりつくのが旨すぎるこの魚

ニジマスはバターを入れたホイル焼きもうまい

疑問に思うのはキューリの香りってそんなに良いか？
俺別に好きじゃないけど青臭いの

背越しを食ってみたいけど
地元じゃお高い店のコースでしか無いな

虫喰ってたら内蔵食えないのか…

>疑問に思うのはキューリの香りってそんなに良いか？
>俺別に好きじゃないけど青臭いの
いいよ
自分が好きじゃないからって他人までそうなわけないでしょ

刺身に頭としっぽつける文化嫌い

>No.1414786307
イワナのを食ったことがあるけどただただ食いにくいだけだった

>虫喰ってたら内蔵食えないのか…
虫食べたいの？

>虫喰ってたら内蔵食えないのか…
まぁそのまま食うんだから虫ごと食う事になるでしょ
ゴカイとか食いたいか？
スレイヤーズでそういうネタやってたな
リナが虫つけて釣った魚でハラワタが美味しいとか言ってガウリィがそれ虫入ってるだろってやつ

鮎は嫌な臭いないね甘い風味があって味も強い
塩焼きした食べたことないけど炊き込みご飯にしたらきっとベストでは

>虫喰ってたら内蔵食えないのか…
内臓は基本除去だろ

>疑問に思うのはキューリの香りってそんなに良いか？
>俺別に好きじゃないけど青臭いの
ワカサギやチカ等のキュウリウオ目の魚の特徴やね
べつにコケの匂いってわけじゃない

実はししゃもも遡上する

>内臓は基本除去だろ
鮎は基本内蔵ごとだよ

サンマもハラワタごと食うけどサンマの腸は超短くてすぐウンコでちゃって中身空っぽだかららしい

ダーウィンが来たで特集やってたけどあいつら普通に虫も喰っとるぞ

>鮎は嫌な臭いないね甘い風味があって味も強い
>塩焼きした食べたことないけど炊き込みご飯にしたらきっとベストでは
簗に行くと1匹まるまる入れた釜飯とかあるぞ

Suicaの臭いじゃなかったっけ

>ダーウィンが来たで特集やってたけどあいつら普通に虫も喰っとるぞ
ザザムシだからセーフ！

>>虫喰ってたら内蔵食えないのか…
>内臓は基本除去だろ
腹の部分をやさしくしごいて糞出しをしてそのまま焼くのが基本だと思うよ

カメムシ…

>ダーウィンが来たで特集やってたけどあいつら普通に虫も喰っとるぞ
タンパク質が取れてお得やん

鮎は甘露煮も美味いぞ

アルミホイルで包んで焼いて食べてホイルに残った汁にご飯入れちゃう俺が意地汚いみたいじゃん

>鮎は甘露煮も美味いぞ
甘露煮にしたらなんでも美味い

>ゴカイとか食いたいか？
鮎はゴカイ食わないだろ

鮎って苔食うんじゃないの？

口から割り箸突っ込んで内蔵除去するのとかやったな
基本的にはそのまま塩焼きだけど

>鮎って苔食うんじゃないの？
そう
縄張り争いで虫を口にすることがままあるだけで生態はコケのみ

意図せず釣れたちっこいのをなんの気無しに嗅いでみたら
思いの他爽やかな香りだった

>No.1414789204
アジやん

いや内蔵食う魚は普通にいるけど虫じゃなくて腐った魚の死体だったらええんか？ってコトなんやが

>アジやん
小型の魚ならなんでもええ

>>アジやん
>小型の魚ならなんでもええ
時計見せたいだけじゃねーか

>時計見せたいだけじゃねーか
俺の写真じゃないし・・・なんかケチつけたいだけで頭おかしくなってんだろうな

>そう
>縄張り争いで虫を口にすることがままあるだけで生態はコケのみ

>俺の写真じゃないし・・・なんかケチつけたいだけで頭おかしくなってんだろうな
会話が苦手なやつの典型的な例

>>No.1414786307
>イワナのを食ったことがあるけどただただ食いにくいだけだった
意外に淡泊だしもう少し脂身があった方が好きかな？
山女魚だったら頭からバリバリ食えるし楽

>No.1414790172
あれ加齢臭だったのか

きゅうり臭が強すぎて未利用魚になってるやつも北海道にいると聞いた

スカトールってウンコ臭の物質も薄めると花の香りになる
薔薇の匂いとかスカトール
爺のくさい加齢臭も薄めたらスイカ臭

アイゴとかオオモンハタとか内蔵食っててありえねーよな

アマゴという魚を教えておこう
鮎と似た味の魚、鮎よりは若干淡白だけど
鮎より肉厚で食べ応えがある

>>縄張り争いで虫を口にすることがままあるだけで生態はコケのみ
成長すると苔しか食わなくなると思ってたら虫と併食しとるんか

>スカトールってウンコ臭の物質も薄めると花の香りになる
>薔薇の匂いとかスカトール
>爺のくさい加齢臭も薄めたらスイカ臭
爺の加齢臭の成分は一つに留まらんから薄めても普通に臭いだけだろ

淡水魚自体があんまり…

先日の飲み会で塩焼きが出てきて久々に食べたけど美味しかったな

明日鮎食べに行くかーと思ったけど気軽に食べらんなくね？

>明日鮎食べに行くかーと思ったけど気軽に食べらんなくね？
冷凍品や甘露煮なら

>明日鮎食べに行くかーと思ったけど気軽に食べらんなくね？
鮎釣りやってるような有名な川なら店あるだあろ

背越しは鮎を一番台無しにして食べる方法かもわからん
アユを毎日のように食べてる奴等によるアユの限界攻めた食べ方が過ぎる

もう十年の前の夏で相模川の上流に歩いたら小さな祭りがあって
塩焼きの鮎を買って食べたらまあすげえ美味かった
いや鮎の頭も食べてしまったよ

給食にも出るのに

なんか変なスレの入りにしてはまともに語ってるな…

靖国神社の露天で食べたけどパッサパサで美味くなかったぞ？

>冷凍品や甘露煮なら
焼き食べたくてえ…
>鮎釣りやってるような有名な川なら店あるだあろ
そこがまずてがるではなくてえ…

いろんな淡水魚食ってきたけど学校中っていうのにやられてから怖くて食えなくなった
刺身はやめとけ

>靖国神社の露天で食べたけどパッサパサで美味くなかったぞ？
そりゃあのへんで釣れないし養殖だからだろ

ししゃも（偽）でも頭食うし別に

>なんか変なスレの入りにしてはまともに語ってるな…
スルーしてたけど一番美味い淡水魚ってヤマメだよな…

>そりゃあのへんで釣れないし養殖だからだろ
釣れる地域でも天然なわけないって…特殊な釣り方じゃなきゃ釣れないんだからそんなもん気楽に売れるわけない
海でイカとかサザエ売ってるけど全部輸入ものなのと一緒よ

滋賀県民ですらスーパーで見るからにしょぼくれた鮎しか見たことないんだ
まともな鮎なんて食えるやつはそうそういないさ

鮎とアマゴは美味かったな

>鮎田楽好き
>塩焼きより美味い
食べてみたい
どこかで通販してない？

じゃあ京極のカスの故郷の四万十行くしかないのか

子持ち鮎とオスを食べ比べしたことがあるけどオスの方が美味かった気がする

>子持ち鮎とオスを食べ比べしたことがあるけどオスの方が美味かった気がする
子持ちは身が痩せ細ってるから美味しくないよ

カペリンも子持ちの方が美味しくないのかな

魚の焼き物は表面香ばしく中は乾きすぎず蒸し焼きに仕上げるのがキホンだから
細かくこだわると焦がさないギリギリ強火で中まで火が通ったらすぐ火から離すという結構めんどくさい

だから炉端焼きにするのか

卵に栄養取られてるからね
身体ボロボロなのよ
それでも卵守るために本能的に攻撃性が高くなる

実家が鮎の取れる川の近くだったが下流の方だったので鮎もだいぶ苔臭かった
子供の頃は毎日近所のおっちゃんが持って来たけど臭くて嫌いだったなあ

>カペリンも子持ちの方が美味しくないのかな
でもオスは売れないので売ってない
オスに卵を注入して子持ちししゃもとして売ってるなんて話があるがその卵はどこから来るのか
俺はオス売ってたら買ってもいいけど数回見た程度だな

養殖の安いアユは焼くと身がパサパサで正直ね…

普通エサの豊富な養殖は脂っこくて天然のがパサパサになるんだけど

パサパサだからポン酢で食うから鮎の風味も糞もないんだよな一般家庭での天然の食い方

塩焼き一辺倒じゃ能がないよなぁ
すき焼きに鮎、合うから騙されたと思って試してみて

>魚の焼き物は表面香ばしく中は乾きすぎず蒸し焼きに仕上げるのがキホンだから
>細かくこだわると焦がさないギリギリ強火で中まで火が通ったらすぐ火から離すという結構めんどくさい
だから露店で売ってるような安いアユは焼き過ぎでパサパサなのか

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ちょうど昨日食ったな塩焼き
焼きが上手い店だったからとても良かった
味が淡白だから飯のおかずってよりは単品が酒のアテ向きだった

郡上八幡に鮎食いに行きたいな

養殖冷凍物ばかりだよね今

https://may.2chan.net/b/res/1414792842.htm [link]

webmリ\

きちんと火を通していないのは嫌だな俺

塩焼き美味すぎ

産地では小さいのを天麩羅かフライにして丸ごと食う
面倒臭い大きい姿焼きは主に外の人向け

鮎食べる時にしか見ない蓼酢

前に京都で食べた鮎干で出汁取った湯豆腐が滅茶苦茶旨かったな

鮎というよりまともに食える淡水魚自体が4か5種ぐらいな気がする

梁で食べるのが風情があっていい

そろそろヤナの季節だ
楽しみだなぁ

鮎料理専門店で鮎の刺身食ったら次の日全身蕁麻疹になったぞ

>鮎というよりまともに食える淡水魚自体が4か5種ぐらいな気がする
さすがにもっと多いだろ
>鮎の刺身食ったら
淡水魚を生で食べちゃいけません

俺のなかではアユとサンマのハラワタ喰える人は大人

塩焼きならアジを4倍美味くしたのがアユだ
覚えておけ

割高だから普通にイワシとかで良い

食べてると思うけどニジマスだったかもしれねぇ

淡水魚は素人が生で食べない方がいい
俺も獲ってきて慎重に包丁を入れて刺身にした鰻を食べてる
今すごく体調が悪い

鰻は生だと普通に毒あるだろ
加熱すると分解されて無効化されるやつだけど

ちょっとお高い店で食べたときは香魚の名前は伊達じゃないなと思いました

鰻ナマはちょと・・・

>淡水魚は素人が生で食べない方がいい
>俺も獲ってきて慎重に包丁を入れて刺身にした鰻を食べてる
>今すごく体調が悪い
ネタだろうが鰻の生は毒あるんよ

雑な食い方でも骨一度で全部取れるので楽

>淡水魚は素人が生で食べない方がいい
玄人でも生では食べねぇよ

内蔵が美味いなと思った魚は鮎だけだわ

>ちょっとお高い店で食べたときは香魚の名前は伊達じゃないなと思いました
やっぱスイカの匂いするん？

いやマジで美味いよ鮎
スイカというか青臭い感じがするけど不快じゃない

完全に管理された鯉の洗いは玄人なら食べる

淡水魚でも養殖なら生で食えるだろ

鮎と岩魚どっちがうまい？

川で釣った馬鹿でかい鯉を地元の旅館で捌いてもらって刺し身で食ったよ

沿岸部に住んでて海産魚食べ慣れてると美味しく感じないかもしれない
良くも悪くもクセが有る

関東チェーンスーパーのカスミで稚鮎のフライある時買う位だな…
成体はほぼ見ないし

サンマをワタまで食べる人はアユだって食うやろ

鮎の稚魚を腸だけ抜いて唐揚げにするとまじ美味い
でも本当はリリースしないと駄目って言ってた

そうだ──
普通の人間は鮎も秋刀魚もちゃんと焼いて頭から食べる──

父が釣りやってた頃いっぱい食べた

イワナの塩焼きとか白目剥いててギザギザの歯があって怖いけど頭から食う？残しちゃう

天然か養殖かで別の魚と思って食べた方がいいくらい風味に差がある

実はうなぎの刺身は全国結構いろんな所で食べられる
でも一般の人がやるもんではないよね・・・

>ヤマメとかイワナの方が美味しい
ヤマメもイワナもサケ科でだいたいその系統は似たような味
鮎とは全然違うし鮎よりもだいぶ劣ると思う

鮎尽しの懐石食ったけど

>本当に日本で一番美味しい淡水魚なんだろうか

味しっかりしておいしかったよ鮎

こりゃうまそうだ

一番かどうかって話は好みがあるからなあ

鮎だしって一般的な調味料で見たことないな

キュウリウオの方が安くていい

サンショウウオとかもし食えたらどうなんだろうな

天然って思うじゃん？
黒部川の源流ですら稚魚を放流してるんだ

>サンショウウオ
食えるでしょ

>食えるでしょ
山椒の香りがしてうまいのかな

川のそばの店だから美味かろうと入っても注文してから焼くんじゃなくて
焼いたの温め直して出すとことか普通に存在するしそういう店は当然まずい

>実はうなぎの刺身は全国結構いろんな所で食べられる
>でも一般の人がやるもんではないよね・・・
そも毒って言っても目とか股間みたいな粘膜に付着したら腫れてイタイってだけで死に迫るレベルの強い毒じゃねぇしな

近くに養殖の直売所あるの解って一回買ったらもうスーパーとかの買えなくなった…
鮮度の暴力に俺はわからせられてしまったよ

>>食えるでしょ
>山椒の香りがしてうまいのかな
山椒魚
北大路魯山人
https://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/54969_48523.html [link]

良い出汁ということで山岡さんが鮎を使うくらいには美味い
そして勝負には負ける

福島で食べた高知産の鮎
地元とか拘らなくていいね

オオサンショウウオなのな
トウキョウサンショウウオとかの小さいやつは食べんのかな？

顔こわ！

山岡はカスや

そういえば金田一耕助の悪魔の手毬唄でお庄屋さんがオオサンショウウオを精力食材として飼ってたな

まぁいちばん美味いだろうな

塩焼きって丸ごと食う以外に上手い身のムシり方あるんだろうか

>鮎って食ったことないけど本当に日本で一番美味しい淡水魚なんだろうか
まぁ…淡水魚って種類少ないからね
あと大抵どれも味似た様なもん
そんな中で鮎はまぁ旨い方

>顔こわ！

箸で鮎の全体をもみもみする
身の部分を箸で押さえて頭を引き抜く
森林でプレデターが吠える
これよ

>塩焼きって丸ごと食う以外に上手い身のムシり方あるんだろうか
箸の腹を魚に対しクロスする様な角度で当ててそれを全身に繰り返し身をメシメシする
そうすると骨を簡単に取り外せるようになる

一度だけ鮎専門店行ったな
鮎の刺身とか鮎の…ヘシコ？とかいうのとか色々食った
印象は残ってない

ニジマスは養殖の方が実が詰まってて美味かった
川の白身魚は難しいよね淡白過ぎて

鮎飯食いてえなあ

>ニジマスはうまかったな
スーパーで売ってるニジマスって何であんな小さいのばかりなんだろう
淡水で育てて普通に鮭にほど近いデカさになるのに
俺はディズニーランドより醒ヶ井養鱒場のほうがワクワクする男だ
ムニエルの食いでがありすぎる

>猫殿謹製の鮎飯食いてえなあ

鮎の稚魚のうまさが知れ渡ったらあっという間に消えてしまうからこのままでいい

子供のころ爺ちゃんが釣ってきた鮎をうめぇ！って言ったら爺ちゃんがハッスルしちゃって毎月冷凍庫一杯になる程鮎持ってくるようになって
飽きる程食ってた気がする

ワカサギやシラウオも良いと思うよ

日本食は総じて静かにうまいって料理が多いから記憶に残りにくいな
シンガポールで食べた蝙蝠の姿焼きとかのほうをよく覚えてるよ

>シンガポールで食べた蝙蝠の姿焼きとかのほうをよく覚えてるよ
可食部そんなに多いのかよ蝙蝠

>ニジマスは養殖の方が実が詰まってて美味かった
ニジマスは泥臭さがあり同じサケ科のイワナやヤマメの下位互換にすぎないつまらん魚よ
安さと脂が多いのがウリという馬鹿舌のためにあるような魚だ

>日本食は総じて静かにうまいって料理が多いから記憶に残りにくいな
>シンガポールで食べた蝙蝠の姿焼きとかのほうをよく覚えてるよ
それってトラウマじゃん

>1781434788700.jpg
旨いか人間よ！！
己の美味さを嘆いている！！

夏だけなんだよね？

なんで魚って全身可食部なんだろ
食って食われるお互い様関係を良好に保つため？
防御力に割くリソースの余裕がない世界？

>夏だけなんだよね？
今では冷凍物が道の駅のスタンド等で一年中食べられる

鮎は塩焼き・刺身・田楽・鮎飯・焼き干で汁物
天ぷら・なれ寿司・塩辛と白身でクセが無いから
色々な料理ができるのが強みかも

鮎のなれ寿司食ったことないな
食べてみたい

なんで淡水魚って生で食っちゃいけないん？

川背
なんかどっちでもいいらしいな
ワサビと醤油みたいな話だった

>なんで淡水魚って生で食っちゃいけないん？
寄生虫

そういやラーメン発見伝で鮎の煮干し出汁ってのがあったけど
鮎出汁ってのは味わった事ないかも

>>なんで淡水魚って生で食っちゃいけないん？
>寄生虫
まあ海水魚も寄生虫いるけど

こいつの釣り解禁になると通学路の路肩が弁当ガラとかゴミと野糞まみれになるんでホント嫌だった
今でも釣り嫌いだわ

ざっと考えてみたが鮎飯が一番うまそう

>>>なんで淡水魚って生で食っちゃいけないん？
>>寄生虫
>まあ海水魚も寄生虫いるけど
一度冷凍した鮎って普通に不味いからなー
イワナとかもそうなのかもしれん

近所にヤマメとアユ出してくれる店あるけどどっちも美味いぜ
ただやたら小さいのだけが不満

>養殖のは食べちゃダメだぞ
なんか嫌な感じがして養殖のは食わなかったけど何か理由あるん？

>ざっと考えてみたが鮎飯が一番うまそう
鯛飯鮎飯タコ飯イカ飯どれも美味そうなイメージは凄く沸くが
実際の味がイメージを上回った事が一度も無いどころか
半分に届いた事すらない
茶漬けのほうが万倍美味い

>なんか嫌な感じがして養殖のは食わなかったけど何か理由あるん？
エサが入ってる

>エサが入ってる
おうふ

山の魚料理食わしてくれる店あるけどイワナしかなかった
鮎の生息範囲って結構狭いな

>鯛飯鮎飯タコ飯イカ飯どれも美味そうなイメージは凄く沸くが
>実際の味がイメージを上回った事が一度も無いどころか
>半分に届いた事すらない
>茶漬けのほうが万倍美味い
一度だけ自分で鯛買ってきて三枚におろして骨はカリカリになるまで炒めて身と骨を米に乗せて水入れて炊いて鯛めし作った事あるけど思いのほか美味かったな
あらゆる動物は骨の周りにある脂が一番うまいというんだが、鯛の中骨周りの脂があんなにも旨いとはおもわなんだ

生で頭から丸かぶりでも余裕
ソースは探偵ナイトスクープ

鯛めしはマジで美味いよな…値段張るから気軽には買えんが

>山の魚料理食わしてくれる店あるけどイワナしかなかった
>鮎の生息範囲って結構狭いな
広いけど美味い鮎が食える範囲は少ない
鯉と一緒よ
清流で育てた鯉の洗いは記憶から消えないくらい美味い

天婦羅や塩焼では最高峰の一つというか一定の地位がある食材だから
美食家なら絶対に避けては通れん魚よ
ところで鮎を食ったことあるとしあきなら蓼酢くらい知ってるよな？

雄山みたいなやつきたな…

>ところで鮎を食ったことあるとしあきなら蓼酢くらい知ってるよな？
あぁ…食った気がする、たですだっけ
もうずいぶん前だから忘れちゃったけど

今日食べたよ
300円だけど子持ちでうまかった

>雄山みたいなやつきたな…
ネットでグルメを気取る奴は大体美味しんぼ読者

>今日食べたよ
>300円だけど子持ちでうまかった
死者の話？

としあきって結構食通だよね
お高そうなの食べてるし

>>今日食べたよ
>>300円だけど子持ちでうまかった
>死者の話？
ごめんししゃも

>としあきって結構食通だよね
>お高そうなの食べてるし
おっさんあきなら金持ってる両親とかなり旅行はしてるし…

まあ踊り食いでもなければ食べるのは死者であるのは間違いないが

>としあきって結構食通だよね
>お高そうなの食べてるし
ガチグルメの知り合いが時々連れてってくれる店々は
天皇家が食ってるレベルの味なのに
値段はそこまで高級でも無いんだよな
不思議
浅草の鰻屋とか白焼きで1800円くらいだった
味は２万出してもいいレベル

>>>今日食べたよ
>>>300円だけど子持ちでうまかった
>>死者の話？
>ごめんししゃも
シシャモで300円だとカペリンだろうな
本物じゃないって言う奴が出て来るぞ

カペリンだってうめえんだ

>カペリンだってうめえんだ
野良が家猫になるぐらいには美味い

浜崎あゆみ

>シシャモで300円だとカペリンだろうな
>本物じゃないって言う奴が出て来るぞ
そうえばチカちゃんどこいった

>ソースは探偵ナイトスクープ
あれ革靴すら食べる番組だからなあ…

>>ソースは探偵ナイトスクープ
>あれ革靴すら食べる番組だからなあ…
番組知らんがこち亀ネタか

>マス系は大体美味い
イトウは泥臭かった…個人的に一番はヤマメ

ヤシオマスが1番美味いがギンヒカリもイタダキマスも美味しい

>そうえばチカちゃんどこいった
秋から春先に北海道のスーパーや鮮魚店で安く買える
釣りだとそこら辺の漁港に居るけど回遊して来ないと全然釣れない

>としあきって結構食通だよね
>お高そうなの食べてるし
じじいが多いからな
酸いも甘いもそれなりに体験はしてるとしあきは多い

ニジマスはそんなだったけどアユ食ったらひっくり返るくらい美味かった

>本物じゃないって言う奴が出て来るぞ
オスの胎内に卵入れてくる変態的だけど構わず食べるよね

>番組知らんがこち亀ネタか
革靴食べるのは昭和からどころか近現代の海外でも鉄板ネタ

滋賀県でビワマス食ったけどただの鮭だった

>鮎って食ったことないけど本当に日本で一番美味しい淡水魚なんだろうか
>うまいだろ
>まともな鮎食ったことないんだろ
まともも何も食ってないって言ってんじゃん

>山女魚だったら頭からバリバリ食えるし楽
大きくなったサクラマスのも良い…鮭になるとダイナミック過ぎる

高知フェアの時に初めて食ったが結構うまかった
骨が柔らかめで香ばしいから骨ごとバリバリ食える

やっぱ鰻のが食べた感が

>やっぱ鰻のが食べた感が
それはそう
なお値段は数倍

一番美味しい川魚は泥抜きが必要ないほど綺麗な川の鯉

やっぱ四万十川の鮎がうまいのかね

>やっぱ四万十川の鮎がうまいのかね
保津川の鮎はカス

>鮎って食ったことないけど本当に日本で一番美味しい淡水魚なんだろうか
del

>やっぱ四万十川の鮎がうまいのかね

俺マジで魚ダメみたいで
ししゃもとかサンマとかすげー美味そうって思うけど食べてみたら「なんだこの味…」って絶望するんだよな

実家が鮎川ってとこだが鮎はもっと上流じゃないと釣れないとこだった

京極マジできらい

>俺マジで魚ダメみたいで
ギョニソからやり直せ

山岡はんはカスや
そうは思わへんかマウンテンウォーカーはん

四万十川は青海苔も美味いって深夜食堂で言ってたな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

自分で釣った魚をその場で焼いて食べるってうまいよな
渓流釣りする友人についていって俺は食べる専したけどまじ良かった

シシャモ(カペリン)の方がうまいし食いやすい
鮎は別に

>シシャモ(カペリン)の方がうまいし食いやすい
>鮎は別に
淡水魚っつってんのに海水魚の話しだす知恵遅れ